山菜(コシアブラ・タラの芽)の天ぷらと付け合せおかずの献立レシピ

山菜の天ぷらとヒレ肉の酢豚の献立レシピ

山菜の季節で方々からたくさん山菜をいただきます！

タラの芽～　コシアブラ～　こごみ～

タラの芽とコシアブラは天ぷら

コシアブラとこごみはお浸しや酢味噌和え、胡麻和えが好きです♡

やっぱり旬のものは美味しい(*´ω｀*)

本日の献立

• タラの芽・こしあぶらの天ぷら
• 北京風豚ヒレ肉の酢豚
• 大根おろしでサッパリ蒸し茄子
• 大根のぬか漬け
• ジャガイモと油揚げの味噌汁

天ぷらでカロリーが高いので、消化酵素たっぷりの大根おろしをどっさり使った献立です！

豚ヒレ肉の酢豚は、野菜たっぷりの定番酢豚ではなく、肉メインの黒酢を使った本格酢豚です(∩´∀｀)∩ｵｲｼｶｯﾀ

サクッと美味しい！山菜の天ぷらは揚げ方のコツ

天ぷらは食べた時に衣がサクッとなるのが美味しい天ぷらです。

揚げたてはもちろん美味しいですが、時間が経つとしんなりしてしまいがち・・・

これにはちょっとしたコツがあります。

2度揚げなど温度調整がどうのこうのと面倒くさいのはナシ！！

実は、揚げる前に乾燥させておくことが一番大事です！！！

洗ったりなんかして、水分が付いていたり、具材そのものの含んでいる水分が多すぎると、後々衣をしんなりさせてしまう原因に！！

天ぷらを揚げる1時間前くらいから広げて乾燥させておくとサクッとした天ぷらに揚がります！！

さらに、いつものてんぷら粉に片栗粉を少し混ぜると更にサクッとした衣になりますよ☆

黒酢で本格！豚ヒレ肉の酢豚のレシピ

【材料】

衣の材料

【作り方】

1. 長ネギと生姜をみじん切りにし、ピーマンの種を取り乱切りにする。
2. ヒレ肉は一口大にそぎ切りし、肉に格子状に切り込みを入れ、醤油小さじ1・酒大さじ1（分量外）を揉みこみ下味をつけておく。
3. ボウルにみじん切りした長ネギと生姜・三温糖・醤油・酒・塩・ウェイパー（鶏がらスープの素）・ケチャップ・水溶き片栗粉を合わせておく。
4. 2に衣の材料を揉みこみ160℃くらいの低温の油で揚げる。ピーマンも軽く揚げる。
5. フライパンに油を入れて3を投入。ぷくぷくと沸騰してくるととろみが付いてくるのでよく混ぜながら。
6. 5に4を一気に加えて甘酢だれを絡め出来上がり☆

揚げ物におすすめ！大根おろしでサッパリ蒸し茄子のレシピ

1. なすをスライスして水にさらす
2. お皿に並べる
3. ラップをかけ電子レンジで500w4分加熱
4. 大根おろしとポン酢・七味をかけて出来上がり☆

サッパリして美味しいよ( *´艸｀)