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柔らか豚しゃぶサラダともつ煮の献立レシピ

柔らか豚しゃぶサラダともつ煮の献立レシピ

家では、もつ煮は「おつまみ」扱いの一品。

とは言え、「肉」なので、さっぱりと豚しゃぶサラダの献立にしました☆

 

冬ならお鍋でしゃぶしゃぶだけど、冷しゃぶを出せるほど温かくなったんだなぁ~(*´ω`)シミジミ

柔らか豚しゃぶサラダともつ煮の献立レシピ

ayumi家の献立

  • 柔らか豚しゃぶサラダ&手作りごまクリーミードレッシング
  • もつ煮
  • ツナとほうれん草のもやしサラダ
  • 味噌汁

ヒルナンデス★直伝!柔らか豚しゃぶサラダのレシピ

柔らか豚しゃぶサラダともつ煮の献立レシピ

前に、ヒルナンデス!で紹介されていた、柔らかい冷しゃぶの作り方を参考に☆★☆

 

【美味しい豚しゃぶの作り方】
1.豚しゃぶを、白だし・白ワイン・生姜汁で揉みこむ。
(下味をつけてから湯がくと、豚独特の臭みが取れる)
2.沸騰直前で火を消して湯がく。
(熱すぎる熱に接すると一気に肉がしまってしまい固くなるので、低温でじっくり火を通す。)
3.ザルにあげたら、冷水(氷水✖)で冷やす。
(一気に冷やすと、肉の脂が固まり、肉質も硬くなる)

 

 

ごまドレッシングは、豚しゃぶ用の市販のゴマダレに、

ごま油・マヨネーズ・すりごま・クルミのみじん切り・酢をプラス。

 

 

 

 

 

シャトルシェフで柔らかとろとろ~もつ煮のレシピ

シャトルシェフでもつ煮のレシピ

もつ煮はシャトルシェフで( *´艸`)

シャトルシェフは真空調理器で、安いボイルの白モツでもトロトロになります。

レシピはこちら

間違いなしの鉄板レシピです☆

ayumi
ayumi

使用したサーモスのシャトルシェフはこちら↓
煮込み時間5分。後はシャトルシェフに入れてほっとくだけの便器な調理機器で、毎回楽させてもらってます(^^♪

  サーモス 真空保温調理器 シャトルシェフ 2.8L (3~5人用) オレンジ 【調理鍋ふっ素コーティング加工】 KBJ-3000 OR

コメント

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