スポンサーリンク

大根の大量消費!保存が出来る便利な『だし浸し』飛田和緒さん流

大根の大量消費!保存が出来る便利な『だし浸し』飛田和緒さん流

大根の大量消費!保存が出来る便利な『だし浸し』

大きな大根は1本使いきるのに何週間も消費できないこともしばしば・・・(;´Д`)

冷蔵庫でも幅を取るので、1本丸々買ったら、大根おろしなどをする分を残して、残りは作り置きできる品を何品か作ってしまいます。

煮物なども作るのに時間がかかり、面倒くさいので、下茹でした大根に、薄く味の付いただし汁に浸しておけば、保存がきき、普段の料理がグンと楽になります!!

 

毎日のレパートリーが広がる!「大根のだし浸し」を使った簡単料理

毎日のレパートリーが広がる!「大根のだし浸し」を使った簡単料理

おでん

毎日のレパートリーが広がる!「大根のだし浸し」を使った簡単料理

煮物(ぶり大根)

毎日のレパートリーが広がる!「大根のだし浸し」を使った簡単料理

ポトフ

毎日のレパートリーが広がる!「大根のだし浸し」を使った簡単料理

お麩と大根の煮物(麩はすぐ味が染みるので、煮込まなくてもすぐできる!)

毎日のレパートリーが広がる!「大根のだし浸し」を使った簡単料理

大根ステーキ

毎日のレパートリーが広がる!「大根のだし浸し」を使った簡単料理

ふろふき大根(甘味噌を乗せるだけで、スッとおつまみが出せちゃいます!)

 

 

 

ストックできる「大根のだし浸し」のレシピ(大根1㎏分)

大根の大量消費!保存が出来る便利な『だし浸し』

大根1Kg分の分量です。

  1. 大根の皮を剥き、3cmほどに輪切りにして面取りする(面取りした切れ端は、後で使うので取っておく)
  2. 鍋に1とかぶるくらいの水、米のとぎ汁を入れ中火で下茹でする。
  3. 楊枝でスッと通るくらい火が通ったら、ザルに開け、水ですすぎぬめりを取る。(鍋もサッと洗う)
  4. 再び鍋に移し、水600cc・薄口醬油小さじ2・本だし小さじ2・塩小さじ1/2を加えて沸騰してきたら弱火にして10分ほど煮て、保存容器に移し替え、粗熱が取れたら冷蔵庫で保存する。

飛田和緒さん流「大根のだしびたし」を参考にしました(*´▽`*)

 

大根とさつま揚げの炒め煮のレシピ

面取りした大根の切れ端を使った簡単レシピです。

大根とさつま揚げの炒め煮

【作り方】

  1. 大根をごま油で透き通るまで炒め、さつま揚げ、醤油・みりん・砂糖・出汁汁1カップくらいで炒め煮しました。
  2. 大根葉を加える場合は、一緒に煮ないで、サッと茹でてから加えると緑がきれいに出ますよ☆

 

コラーゲンたっぷり♡鶏皮と大根の煮物のレシピ

コラーゲンたっぷり♡鶏皮と大根の煮物のレシピ

【作り方】

  1. 鶏皮を脂が出てくるまで炒めて、大根も一緒に炒める。
  2. かぶるくらいの水と、醤油・砂糖・みりんで甘辛く!

七味や山椒をふっても美味しいです( *´艸`)

 






まるさん 万能洋食コンソメのインスタ投稿モニター20名様募集!

コメント

%d人のブロガーが「いいね」をつけました。