甘辛の揚げが美味しい!きつねうどんと付け合せおかずの献立レシピ
【作り置きおかず】で油揚げの甘辛煮を作っておいたので、きつねうどんの献立にしました。
ジュワッと浸み出る油揚げをのせるので、お出汁は薄めにしました。
シンプルなきつねうどんだったので、付け合せおかずを少し充実させたよ(0゜・∀・)
ayumi家の献立
- きつねうどん
- 甘エビの唐揚げ
- 柚子皮入りつくね
- ほうれん草とえのきのサラダ
関西風きつねうどんのレシピ
【材料】2人前
うどん・・・2玉
水・・・1200cc
酒・・・大さじ3
薄口醤油・・・小さじ2
塩・・・小さじ2
本だし・・・小さじ2
みりん・・・大さじ1
【作り置きおかず】油揚げの甘辛煮・・・4枚
カニカマ・・・2本
ネギ・・・適量
うどんの出汁を煮たてて、茹でたうどん、揚げ・カニカマ・ネギをトッピングするだけ!
関西風で薄味ですが、油揚げの甘辛煮の汁が混ざり合って、程よいかんじになります。
ジャガイモでふわふわ!柚子皮入りつくねのレシピ
【材料】
豚ひき肉・・・200g
じゃがいも(小)・・・1個
卵・・・1個
だし汁・・・1カップ
柚子皮・・・1/4個分
酒・・・大さじ1
砂糖・・・小さじ1/3
塩・・・1/2
こしょう・・・少々
サラダ油
みりん しょうゆ
【作り方】
①ジャガイモは、皮を剥いてレンジでホクホクになるまで加熱し、つぶしておく。
②ひき肉、酒、砂糖、塩、こしょう、①、卵、みじん切りした柚子皮を入れ、粘りが出るまでよく練り混ぜる。
③フライパン②のたねを小判形に形作りながら、両面こんがりと焼き、出来上がり☆
つくねの付けだれ
酒…大さじ2
醤油…大さじ1 1/2
みりん…大さじ1 1/2
砂糖…大さじ1
煮詰めて卵黄を落としました。
ほうれん草とえのきのサラダのレシピ
マヨネーズ・めんつゆ・すりごまで味付け。
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