すりおろしりんごで柔らか!山賊焼きのレシピ
塩尻・松本の名物【山賊焼き】のレシピはいつもコレ!
安いむね肉でをすりおろしリンゴ&ハチミツで漬け込むことで、ふんわり柔らかく、自然な甘みも美味しい☆
さらに、鶏もも肉を使うと冷めると衣がベチャっとなってしまいますが、
むね肉を使う事で、冷めても、次の日もカラッとしたままです!!
【山賊焼き漬け込みタレ】
鶏むね肉…1枚
塩コショウ…少々
はちみつ…大さじ1
醤油…大さじ2
ニンニクのすりおろし…大さじ2
生姜すりおろし…大さじ1
酒…小さじ1
リンゴのすりおろし…1/4個分
人参のすりおろし…1/4本分
玉ねぎのすりおろし…1/4個分
前日に漬け込んでおくとしっかり味が染みて美味しいですよ☆
衣は片栗粉でもいいですが、片栗粉と米粉を1:1で混ぜ合わせて揚げると、中かはふんわり、冷めてもサクサクのままの山賊焼きが出来ますよ☆
ざく切りキャベツを添えるのは鉄板スタイルです!!!
山賊焼きの付け合せおかず
今回はパスタサラダを付け合せました☆
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