マーマレードと紅茶で煮る臭みを取り、しっとり鶏チャーシューが絶品!!
雨・雨・雨・・・私の地域では幸い大きな被害が出ていませんが、青空が恋しいです(*_*;
猫も寝てばかりでダルそう・・・
さて、本日の夕飯は、雨でも蒸し暑いので今年の夏初めてのそうめん！！
付け合せおかずは、鶏チャーシューを作りました！
マーマレードのほろ苦い上品な甘さが美味しい～( *´艸｀)
紅茶で煮るため鶏特有な臭みもなく、すっごくしっとり柔らかでした！衝撃!!
今回はシャトルシェフで作りましたが、炊飯器の保温機能でも同じ時間で同じ要領でつくれるそうですよ！
＊本日の献立＊
- そうめん
- マーマレードと紅茶で煮る鶏チャーシュー
- 夏野菜の味噌汁
- きゅうり
【シャトルシェフレシピ】マーマレードと紅茶で煮る鶏チャーシュー
シャトルシェフでしっとり柔らかに！
紅茶で鶏の臭みを取り、マーマレードのほろ苦さでワンランクアップの鳥チャーシューです！！
【材料】
A
| 鶏もも | 2枚 |
|---|---|
| 塩 | 小さじ1 |
| マーマレードジャム | 大さじ1 |
| 紅茶ティーパック | 2パック |
B
| 醤油・みりん | 各50ｃｃ |
|---|---|
| 酒・酢・水 | 各25ｃｃ |
| マーマレードジャム | 100ｇ |
【作り方】
- 鶏ももを平均的な厚みになるように、包丁で切り込みを入れながら開く。
- Aの塩とマーマレードジャムをすりこみ、くるくると太巻きのように丸める。
- ラップで3重に包む※横端は開けておく（写真①）
- シャトルシェフの内鍋に鶏肉とかぶるくらいの水・ティーパックを入れ、火にかけ、沸騰したら保温鍋に入れ、1時間保温する。写真②
- その間に小鍋にBを入れ、3分火にかけ粗熱を取っておく。写真③
- シャトルシェフから鶏肉を取り出したら、ラップを取り、ジップロックに肉と5.を入れ冷蔵庫で1時間漬け込んで出来上がり。
●真空保温調理器●
サーモス 真空保温調理器 シャトルシェフ 2.8L (3~5人用) 【調理鍋ふっ素コーティング加工】
にんにく醤油の病みつききゅうりのレシピ
にんにくすりおろし・ 白だし・ 醤油・ 胡麻油・ みりん・ すりごま・七味唐辛子とビニール袋に入れもみもみ♪
夏野菜の味噌汁
ズッキーニとトマト入り。
仕上げにオリーブオイルチョロっと。
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