山菜の美味しい食べ方！春の香りこしあぶらご飯のレシピ
山菜と言えば天ぷらが定番ですが、年を取ると天ぷらは重い・・・(;´Д｀)
でも、旬のものは大好き!!
お浸しもいいですが、香りが良くたくさんとれる”こしあぶら”はまぜご飯が美味しい♡
炊くときに入れると香りが飛んで少なくなってしまうので、炊けた後に混ぜるレシピがおすすめです(^^♪
春満載！山菜弁当
- 香る！こしあぶらご飯
- 山菜の天ぷら（タラの芽）
- エビの天ぷら
- タケノコの天ぷら
- ちくわ豚バラ巻きの天ぷら
- 焼き鮭
- 大根のぬか漬け
こしあぶら香る！まぜご飯のレシピ
【材料】ご飯2合分
| こしあぶら | 5房くらい |
|---|---|
| 油揚げ | 1枚 |
| ごま油 | 大さじ1 |
| 本だし | 小さじ1 |
| めんつゆ（3倍） | 大さじ1 |
| みりん | 小さじ1 |
| ごま | 小さじ1 |
【作り方】
- こしあぶらはサッと茹で、細かく切っておく
- 油揚げも1㎝ほどに細かく切り、ごま油でカリッとなるまで焼く。
- 本だし・めんつゆ・みりんを入れ少し水分を飛ばしたら、1.とごまを入れ混ぜ合わせ火を止める。
- 炊いたご飯に3.を入れよく混ぜたら出来上がりです☆
ご飯が冷めても、こしあぶらの風味がふわっとして美味しいので、おにぎりもおすすめです(*´ω｀*)
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