「洋食キムラ」風のデミグラスハンバーグとピラフのワンプレートごはん

カレー粉が隠し味の柔らかハンバーグ再現レシピ

ayumi

横浜駅のほど近くにある昭和１３年創業の老舗洋食店「洋食キムラ」。

なかなか行けないけど、あの柔らかいふわふわのハンバーグは一度食べたら忘れられないっ！！！
つなぎや玉ねぎを多くして、あのふわふわ感を再現したレシピです。
「過去１美味しい!」って言える自信作です
o(･ω･´o)！！

【本日の献立】

• 「洋食キムラ」のデミグラスハンバーグ
• ピラフ
• 焼きとうもろこし
• グリーンサラダ
• アスパラソテー

「洋食キムラ」のデミグラスハンバーグ再現レシピ

【作り方】

1. 玉ねぎはみじん切りにし、耐熱皿に入れ、
   （※ラップしない） 電子レンジで４分チン。冷ましておく。
2. 冷めたら水を切って、他の＜肉だね＞の材料を全て混ぜ、よくこねる。
3. ハンバーグだねを空気を抜きながら成形し、表面に小麦粉を薄くまぶす。
4. フライパンにサラダ油を高さ１ｃｍまで注ぎ、弱めの中火に熱し、片側３分ずつ揚げ焼きし、油を切っておく。

梅酒を使った絶品デミグラスソースのレシピ

【作り方】

1. インスタントコーヒーは少量のお湯で溶いておく。
2. 全ての材料を小鍋に入れ、焦げないように５～１０分煮る。
3. ハンバーグを戻し入れ、スプーンでソースをかけながら弱火で５分ほど煮込んだら出来上がり★

ayumi

今回はワンプレート皿に盛りつけましたが、スキレットで煮込んで、卵を落とせば、まさに「洋食キムラ」の再現レシピです♡

普通のピラフ

ワンプレートにしましたピラフは、人参、ベーコン、玉ねぎ、ピーマン入り。ビーフコンソメと塩コショウで味付けです。

ayumi

「洋食キムラ」のハンバーグはとにかくふわふわで柔らかいのが特徴！
パン粉を多くした分、パン粉が肉汁をたっぷり吸って、小麦粉をつけて揚げ焼きしているので、外に肉汁が逃げない仕組み！
めっちゃ美味しいのでお試しあれ！