今週の作り置きおかず
ayumi
早い所では桜が咲き始めたようですね!
ayumiの地域では4月の中旬頃にならなきゃ咲きませんが、ふきなど、春野菜が出始めてワクワクしてます♪
スーパーにもたくさん山菜が並びますが、自分で採った新鮮なものは、売ってるものとは全く別物!!10倍以上の美味しさを感じられます♡
【今週の作り置きおかず】
- おから入りミートボールの豆乳クリーム煮&ブロッコリー︎
- ハムとブロッコリーのたらこマカロニサラダ︎
- 厚揚げとふきの煮物︎
- トマトとオクラのだし浸し
おから入りミートボールの豆乳クリーム煮&ブロッコリー︎
【材料】
豚ひき肉 200g
おからパウダー 20g
牛乳 80cc
人参 4~5センチ
玉ねぎ 1/4個
卵 1個
塩コショウ 適量
<煮込み調味料>
・豆乳 200cc
・ケチャップ 大さじ3
・味噌 小さじ1
・めんつゆ 小さじ1
・ベーキングパウダー 小さじ1
豚ひき肉 200g
おからパウダー 20g
牛乳 80cc
人参 4~5センチ
玉ねぎ 1/4個
卵 1個
塩コショウ 適量
<煮込み調味料>
・豆乳 200cc
・ケチャップ 大さじ3
・味噌 小さじ1
・めんつゆ 小さじ1
・ベーキングパウダー 小さじ1
【作り方】
- 玉ねぎ人参はみじん切りにし、耐熱容器に入れ、ラップをして600wの電子レンジで2分位加熱し、ふたを開けて冷ましておく。
- ボールにおからパウダーを入れ、牛乳を加えて混ぜる。
(※混ぜながら様子を見て、入れる牛乳の分量を調節してください。) - ひき肉、1.、卵、塩·こしょうを入れ、手でよく混ぜる。
- 丸めて油を熱したフライパンで焼く。
- 焼き色がついたら、<煮込み調味料>を入れて煮て出来上がり★
※豆乳は煮込むと分離してしまいますが、ベーキングパウダーを入れることで分離しにくくなり、とろみもつくので一石二鳥です。
いただき物のブロッコリー、無農薬だけど土がいっぱい隙間に入ってて洗うの大変だった(ㆀ˘・з・˘)
ハムとブロッコリーのたらこマカロニサラダ︎
マカロニ、ハム、ブロッコリー、じゃがいも、ゆで卵入り。
味付けは、マヨネーズ、塩コショウ。
厚揚げとふきの煮物︎
厚揚げ 1枚
ふき 100~200g
<調味料>
・水 1カップ
・しょうゆ、酒、みりん 各大さじ1
・砂糖 小さじ2
・本だし 小さじ1
・ごま油 少々
【作り方】
- ふきは塩大さじ1くらいで板ずりをし、5分ほど下茹でをし、筋取りをしておく。
- ごま油を熱した鍋に下茹でしたふきを入れて炒める。
- 食べやすい大きさに切った厚揚げ、<調味料>を入れ10分煮る。
- 最後にごま油をまわし入れ出来上がり★
トマトとオクラのだし浸し
こちらのレシピを参考にしました↓
トマトとおくらのだしマリネのレシピ・つくり方 | キッコーマン | ホームクッキング
「トマトとおくらのだしマリネ」のレシピをご紹介しています。料理レシピ満載のホームクッキングでは、今日のレシピ・献立、旬の食材のレシピ、簡単お弁当レシピ、朝食レシピなどをご紹介しています。料理レシピ検索では、食材別、キーワードなどからお好みレシピを簡単に検索いただけます。
コメント
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