長芋シャキシャキマグロ丼と酒粕入り豚汁の献立レシピ
マグロのお刺身が少なめだったので、長芋をビニール袋で叩いて、シャキシャキ食感を残したとろろ丼にしました☆
みはらしファームのイチゴ狩りに行った時にお土産に買った「野沢菜のしぐれ」をのせて☆
「野沢菜のしぐれ」こちら↓
ayumi家の献立
- 長芋シャキシャキまぐろ丼
- 酒粕入り豚汁
- アスパラと舞茸の味噌バタ炒め
- セロリの酢味噌和え
- 大根の粕漬け
長芋シャキシャキまぐろ丼のレシピ
長芋は、皮を剥いて、ビニール袋に入れ、綿棒で叩くと、すりおろしたようになります。
粗い部分もあり、シャキシャキと食感があってとっても美味しいです☆
ご飯は、酢飯にすると、すし酢の調合がめんどくさいのと、うちわでパタパタ扇いだりするのが面倒くさいので、ガリをみじん切りにして、ご飯と混ぜるだけ！
とろろに乗っているのは信州お土産No.1「野沢菜のしぐれ」です！
ツルツルしててそのままでも美味しいよ☆
粕入り豚汁のレシピ
具材を茹でる前に、豚バラ肉を鍋で軽く焼いておくと、豚の美味しい脂が出てコクが出ます。
酒粕は、菌があまり熱に強くないので、グラグラ煮ない事！！！
最後に溶かし入れるのがおすすめ☆
アスパラと舞茸の味噌バタ炒めのレシピ
バターで炒めて、味噌・砂糖・酒で味付けしました☆
セロリの酢味噌和えのレシピ
酢味噌は、味噌：酢：砂糖を2：1：1の割合で！
辛子も少し☆
セロリはちょっと筋っぽかったので、軽く筋取りました。
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