はちみつの７６倍すごい！メイプルシロップを使うべき理由

美容ｘダイエットｘ健康のために白砂糖はよくないというのは有名な話です。

少し意識が高い方であれば、料理にも白砂糖の代わりに三温糖やはちみつを使っている方は多いと思います。

でも、健康や美容のためにおすすめしたい甘味料はメープルシロップ！！

スーパーなどでも比較的手に入りやすく、料理にも使いやすいだけでなく、実はポリフェノールが豊富でハチミツの何倍も上回る栄養価があり、アンチエイジングになる甘味料なんです！！

さらに、白砂糖やはちみつと比べてカロリーも低いとなれば注目せざる負えないですよね!

そんな素晴らしいメープルシロップを使いたくなる魅力をご紹介します♪

メイプルシロップ ここが凄い！

魅力①豊富なポリフェノール

メープルシロップには、豊富なポリフェノールが含まれていることが分かっています。
その数、なんと６５種類！！
その中でも、９種類のポリフェノールは、メープルシロップにしか含まれてない特別なポリフェノールなのです！

ポリフェノールは、細胞にダメージを与える活性酸素などの有害物質を、無害な物質に変える作用をしてくれるので、美容と健康には大切な栄養素です。

魅力②ハチミツの７６倍ある栄養価

白砂糖の代わりにハチミツを使う方も多いと思いますが、メープルシロップにはハチミツを上回るビタミン、ミネラルが含まれています。特にカルシウムはハチミツの７６倍含まれていると言われ、体内の水分バランスを保つカリウムは１３倍です！

さらに、健康＆美容に必要なビタミンB群も豊富で、東京大学大学院の研究チームは世界で初めてメープルシロップには肝臓保護効果があり、また肥満を抑制する可能性があることを動物実験により確認しました。

砂糖・はちみつなど甘い調味料は肥満の原因「糖」であるのにもかかわらず、メープルシロップは炭水化物や脂肪を分解して、皮膚の代謝を助ける働きもあるため、健康と美容の両方の面から見ても欠かせない食品なのです！

魅力③安全性

メープルシロップは煮詰める過程で殺菌され、着色料や添加物を含まない100％自然食品なので乳幼児に与えても安全です。

赤ちゃんからお年寄りまで、安心して口にできるメープルシロップは、健康という視点から毎日の「食事」を見直す意味でも、今再注目されている食材なのです。

メープルシロップの選び方

メープルシロップの品質について

メープルシロップはサトウカエデの樹液を煮詰めて作られています。

そのメープルシロップを作られているのは全体の７８％がカナダ製の商品です。

カナダでは、そもそもサトウカエデに農薬を使うことが禁止されているので、メープルシロップ自体、品質に差はほとんどないと言われています。

メープルシロップのグレード

メープルシロップには摂れた時期によって色や風味が違い、グレードで分けられてます。

一番最初に摂れた樹液を煮詰めたものがゴールデン。
その名の通り、透き通るような黄金色をしていて、香りも強くなく、軽い味わいです。

採取時期の最後に摂れた樹液を煮詰めたものがベリーダーク。
黒に近い濃い色と、スモーキーな香り、濃厚な風味が特徴です。

私の使っているメープルシロップはコレ！

Monfavori(モンファボリ）のメープルシロップ

カナダの中でも、最大の産地であるケベック州のメープルシロップです。

グレード；アンバー

そのままかけても、料理の調味料にも使いやすいメープルシロップです。

モンファボリ メープルシロップ(250g) 楽天で購入

メープルシロップを使ったレシピ

料理の調味料として

ベーコンやソーセージなど塩気のある食材にかけるのもカナダ流です。

また、メープルシロップは温度には影響しにくく、サラサラしているので、オリーブオイル、塩、こしょうと合わせてサラダや野菜グリルのドレッシングなどにも使いやすいです。

メープルシロップを使った手作り人参ドレッシングのレシピ

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auapple.site

2019.03.17

和食にも合うメープルシロップ

メープルシロップといえば、パンケーキなどのスイーツ、
ローストチキンやスペアリブといった洋食肉料理の味付けに使うイメージですが、醤油や味噌などの和食材との相性もとてもいいです。

ジャガイモと手羽のメープルシロップ煮

詳しいレシピはこちら↓

時短テク☆お弁当用作り置きおかず

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2019.03.16

メープルシロップで栄養満点！鮭の南蛮漬け

詳しいレシピはこちら↓

鮭の南蛮漬け弁当の献立レシピ

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2019.03.19

そのまま使うメープルシロップ

メープルシロップをたっぷりかけたパンケーキやフレンチトーストは現地でも定番。さらにカナダではグラノーラやバニラアイスにもかけたり、カットしたフルーツをメープルシロップにつけて食べる“メープルフォンデュ”も人気です。

飲み物にちょい足し！

甘みとコクが、コーヒーや紅茶、ハーブティーなどいろいろな飲み物に合うメープルシロップ。現地ではミルクシェイクやスムージーにも使われています。

是非日常に取り入れて、アンチエイジングに役立てましょう。