【春の山菜料理】こしあぶら入り高野豆腐のひき肉サンド煮

memo帳

こしあぶらの美味しいアレンジレシピ

ayumi

春の山菜料理第2弾は、こしあぶら入り高野豆腐のひき肉サンド煮♬
じゅわっと出汁がでて、優しい味( ´-` ).｡oO ♡
噛むとこしあぶらの風味が口いっぱい広がります。
この季節にしか食べれない一品。

【材料】
・高野豆腐　　　　5個

《ひき肉あんの材料》

・豚ひき肉…200g
・こしあぶら…50ｇくらい（適当）
・塩コショウ…少々
・醤油…小さじ2
・酒…小さじ2
・片栗粉…小さじ2

《煮汁》

・水…350cc
・本だし…小さじ2
・薄口醤油…大さじ1
・酒…大さじ2
・みりん…大さじ2
・砂糖…大さじ1

【作り方】

1.高野豆腐は水に漬けてふやかしておく。

2.粗みじん切りにしたこしあぶらを、ひき肉・肉あんの材料と練り合わせておく。

3.高野豆腐の水を絞り、半分に切り、真ん中に切れ目を入れ、袋状にする。

4.切れ目をつけた高野豆腐に肉あんを詰める。

5.《煮汁》を鍋に煮立てて4.を入れ、落し蓋をして10分ほど煮る。

（飾り用のこしあぶらは、残り2分くらいで入れ、一緒に煮ました）

ヘルシーだけどお腹にたまる(*’▽’)
おつまみやおもてなしにもおすすめだよ★

肉あんが余ったら、肉団子スープにしても美味しいよ。

天ぷらやお浸しに飽きてきたら作ってみてね！