あゆmemo

山菜の美味しい食べ方！春の香りこしあぶらご飯のレシピ

山菜と言えば天ぷらが定番ですが、年を取ると天ぷらは重い・・・(;´Д｀)

でも、旬のものは大好き!!

お浸しもいいですが、香りが良くたくさんとれる”こしあぶら”はまぜご飯が美味しい♡

炊くときに入れると香りが飛んで少なくなってしまうので、炊けた後に混ぜるレシピがおすすめです(^^♪

春満載！山菜弁当

• 香る！こしあぶらご飯
• 山菜の天ぷら（タラの芽）
• エビの天ぷら
• タケノコの天ぷら
• ちくわ豚バラ巻きの天ぷら
• 焼き鮭
• 大根のぬか漬け

こしあぶら香る！まぜご飯のレシピ

【材料】ご飯2合分

こしあぶら	5房くらい
油揚げ	1枚
ごま油	大さじ1
本だし	小さじ1
めんつゆ（3倍）	大さじ1
みりん	小さじ1
ごま	小さじ1

【作り方】

1. こしあぶらはサッと茹で、細かく切っておく
2. 油揚げも1㎝ほどに細かく切り、ごま油でカリッとなるまで焼く。
3. 本だし・めんつゆ・みりんを入れ少し水分を飛ばしたら、1.とごまを入れ混ぜ合わせ火を止める。
4. 炊いたご飯に3.を入れよく混ぜたら出来上がりです☆

ご飯が冷めても、こしあぶらの風味がふわっとして美味しいので、おにぎりもおすすめです(*´ω｀*)