麻婆豆腐に使ったコチジャンは手作りです。
去年作って1年物のコチジャンです。
【弁当の献立】
麻婆豆腐はこちらのレシピを参考にしました↓
レシピ内のテンメンジャンを切らしていたので、コチジャンで代用しました(;’∀’)コチジャン代用でも難なく美味しかったよ★
中華を結構作る上に、夫婦共々辛好きなので、コチジャンや豆板醤をたくさん消費します。
中華調味料ってけっこうお高いので、家庭菜園で唐辛子を収穫したときに、作り溜めしました。
市販のコチジャンより辛めですが、まさにコチジャン!!
辛い中にも甘味があります。
手作りなので、原材料も安上がりなので、遠慮なしにガンガン使えます!!
レシピはこちら↓
こちらのレシピを参考にしました↓
具材は、ネギの代わりにスナップエンドを細切りにしたものを入れたら美味しかったよ!(豆も入ってるので、グリーンピース入れる必要なし!!)
きゅうりを乱切りに切って、塩少々、ごま油たらり、味の素少々、本だし少々振って、一晩おいておけば出来てる。
ビニール袋に入れて揉まなくてもOK!
逆に揉むと、きゅうりの水分がでちゃうので、調味料振って、一晩置いとくぐらいがシャキシャキしてて美味しい♡