あゆmemo

本日のお弁当

【弁当の献立】

• 豚ロースとんかつ肉で生姜焼き
• しめじと卵の塩昆布炒め
• 春雨サラダ
• プチトマト

豚ロースとんかつ肉で生姜焼きのレシピ

1. とんかつ用の肉を包丁の裏でたたき、筋切りをし、塩コショウを振り、小麦粉をまぶしておく。
2. 油を熱したフライパンに1.を入れ、両面をこんがり焼く。
   （中まで火を通さなくてOK)
3. 表面に焼き色がついたら、＜生姜焼きのたれ＞の調味料をすべて入れ、絡めながら肉に火を通し、水分がなくなってきたら出来上がり。

普通に食べる場合は、たれを煮詰めなくてOKですが、
お弁当に入れる場合は、煮詰めて水分少なめにした方が、ごはんがベッチョリしないよ！

でも、だからと言って、肉を入れたままたれを煮詰めると、どんどんと肉が硬く締まってきてしまうので、肉に火が通ったら、肉は取り出して、たれだけで煮詰めるといい。

しめじと卵の塩昆布炒め

先に、炒り卵を作っておき別の皿に取っておく。（砂糖と塩少しずつ入ってる）

しめじをさっと炒め、塩昆布一掴み、本だし少々、を加え塩昆布がしんなりしたら、炒り卵を戻し入れ、混ぜ合わせたら出来上がり★

炒り卵を先に作らず、しめじと炒めるとき一緒に炒めてもいいけど、別のがふわふわ半熟加減が増すよ！