マグロのお刺身が少なめだったので、長芋をビニール袋で叩いて、シャキシャキ食感を残したとろろ丼にしました☆
みはらしファームのイチゴ狩りに行った時にお土産に買った「野沢菜のしぐれ」をのせて☆
「野沢菜のしぐれ」こちら↓
ayumi家の献立
長芋は、皮を剥いて、ビニール袋に入れ、綿棒で叩くと、すりおろしたようになります。
粗い部分もあり、シャキシャキと食感があってとっても美味しいです☆
ご飯は、酢飯にすると、すし酢の調合がめんどくさいのと、うちわでパタパタ扇いだりするのが面倒くさいので、ガリをみじん切りにして、ご飯と混ぜるだけ!
とろろに乗っているのは信州お土産No.1「野沢菜のしぐれ」です!
ツルツルしててそのままでも美味しいよ☆
具材を茹でる前に、豚バラ肉を鍋で軽く焼いておくと、豚の美味しい脂が出てコクが出ます。
酒粕は、菌があまり熱に強くないので、グラグラ煮ない事!!!
最後に溶かし入れるのがおすすめ☆
バターで炒めて、味噌・砂糖・酒で味付けしました☆
酢味噌は、味噌:酢:砂糖を2:1:1の割合で!
辛子も少し☆
セロリはちょっと筋っぽかったので、軽く筋取りました。