お弁当の定番おかずの酢豚。
ayumi弁当も良く作るレパートリーですが、
普通の穀物酢よりも4倍ものアミノ酸、ミネラル、ビタミンを含んでいると言われてる
黒酢で酢豚を作りました(*´з`)
黒酢独特の風味が食欲をそそる酢豚です☆
ayumi家の献立
火の通りが遅いゴボウは、買ったら全てささがきにし、アク抜きをし、ジップロックで冷凍しておくと、炒めるだけで柔らかくなってます。
毎回の料理が洗ったり切ったり、アク抜きしたり面倒くさいことがないので、めっちゃ便利です。
また、冷凍する事で、ゴボウの繊維が壊れ柔らかく、味もすぐしみるので、きんぴら以外にも豚汁に凍ったまま入れたり、炒めものにも冷凍とまま使えるのでおすすめですよ( *˘ ³˘)♥
①ごま油を熱した鍋に、鷹の爪、冷凍ゴボウ、しらたき、人参を入れ炒める。
(火の通りが遅い人参も細切り、薄切りと分けて冷凍してあります。今回は細切りの方を使いました。)
②椎茸も入れ軽く炒めたら、醤油、みりん、酒、めんつゆ、だしの素、水を少々入れ炒め煮する。
③水分がなくなってきたら、さつま揚げを入れ、味をなじませたら出来上がり( 〃 ❛ᴗ❛ 〃 )
(煮込まなくてもすぐ味がしみ込むのでOK!)
仕上げにごま油を垂らすと、風味豊かになりますよ⭐️
茹でたもやしに、塩昆布とごま油、醤油を和えただけ!
醤油はもやしが黒くならないように薄口しょうゆを使っています。
サーモスの使用保温弁当↓ ↓