雨が降ったり蒸し暑くなったり・・・☆
今年も冷しゃぶの美味しい季節になりましたね!とろとろの蒸し茄子と一緒にいただきました。
【献立】
茄子はラップで包んで、レンジ600wで3分。
粗熱が取れたら包丁でスライス。
冷しゃぶは、沸騰する直前のお湯で湯がくのが、しっとりお肉のコツ!(高温すぎるとお肉が締まり固くなります)
冷やすときも氷水は厳禁✖✖✖(脂も冷えて固まり美味しくない!)
常温の水で冷やしてザルにとり水を切るだけ!
薬味は大葉とミョウガ💛
タレは、味ぽん、すり胡麻、みりん、玉ねぎのみじん切り、胡麻油を混ぜた、さっぱり系にしました。
こちらのレシピを参考にしました▽
麻婆豆腐よりも和風系の味付けで美味しかったよ♥
醤油とかつお節を和えただけ。美味しい♥