今日は久々に天丼弁当。
天つゆだれは、たくさんかけると、ご飯が水気を吸ってベチャベチャになるのが嫌なので、別容器で持たせました。
【弁当の献立】
天ぷらは、海老・かぼちゃ・まいたけ・スナップエンドウ・ちくわと枝豆のかき揚げ。
ご飯の上に乗せる天丼スタイルなので、ランチの頃には、絶対天ぷらの衣がしんなりはしてしまいますが、少しでもサクッとした感触が残るように、片栗粉を少々混ぜるとカリッとした衣になります。
天つゆは、
水溶き片栗粉以外の調味料を合わせて、鍋で沸々としだしたら、水溶き片栗粉でゆるくとろみをつけました。
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