今週分のお弁当に入れる作り置きおかずのレシピです。
残り物のリメイクや、簡単に作れるものばっかり(゚∀゚)
お弁当用作り置きおかず
今回はうどの金平を使用
こちらのレシピを参考にしました。
+味海苔で磯辺つくねに(*´ω`*)
蒸すことで、油をたっぷり吸わせなくてもトロトロの茄子になります。
こっくりしたみそ味と、唐辛子のピリッとした辛みがクセになりますよ。
下ごしらえ 鶏むね肉1枚につき、ジップロックに塩麹大さじ1とはちみつ小さじ1で漬け込んでおきます。
茹で方 肉がひたひたに浸るくらいの水を鍋入れ、沸騰させる。
沸騰したら肉を入れ、4分たったら火を消し蓋をしてそのまま完全に冷めるまで放置。
保存方法 冷蔵保存するときは、茹で汁に浸した状態で3~4日は日持ちします。
こちらのレシピを参考にしました☆
レシピでは生のまま春巻きの皮に包んでいますが、作り置きしたいので、炒めてから皮に包みました☆(エビが生より日持ちするため)
また、タッパーは蓋をしないで冷蔵庫で保存すれば、皮がしっとりしないよ!