山菜の季節で方々からたくさん山菜をいただきます!
タラの芽~ コシアブラ~ こごみ~
タラの芽とコシアブラは天ぷら
コシアブラとこごみはお浸しや酢味噌和え、胡麻和えが好きです♡
やっぱり旬のものは美味しい(*´ω`*)
本日の献立
天ぷらでカロリーが高いので、消化酵素たっぷりの大根おろしをどっさり使った献立です!
豚ヒレ肉の酢豚は、野菜たっぷりの定番酢豚ではなく、肉メインの黒酢を使った本格酢豚です(∩´∀`)∩オイシカッタ
天ぷらは食べた時に衣がサクッとなるのが美味しい天ぷらです。
揚げたてはもちろん美味しいですが、時間が経つとしんなりしてしまいがち・・・
これにはちょっとしたコツがあります。
2度揚げなど温度調整がどうのこうのと面倒くさいのはナシ!!
実は、揚げる前に乾燥させておくことが一番大事です!!!
洗ったりなんかして、水分が付いていたり、具材そのものの含んでいる水分が多すぎると、後々衣をしんなりさせてしまう原因に!!
天ぷらを揚げる1時間前くらいから広げて乾燥させておくとサクッとした天ぷらに揚がります!!
さらに、いつものてんぷら粉に片栗粉を少し混ぜると更にサクッとした衣になりますよ☆
【材料】
豚ヒレ肉 | 250g |
---|---|
ピーマン | 2個 |
長ネギ | 5cm |
生姜 | 1欠片 |
黒酢 | 大さじ2 |
三温糖 | 大さじ3 |
醤油 | 大さじ1 |
酒 | 大さじ1 |
塩 | 少々 |
ウェイパー(鶏がらスープの素) | 小さじ1/2 |
ケチャップ | 大さじ1 |
水溶き片栗粉 | 大さじ1 |
衣の材料
水 | 大さじ2 1/2 |
---|---|
片栗粉 | 大さじ4 |
サラダ油 | 少々 |
【作り方】
サッパリして美味しいよ( *´艸`)
View Comments