調味料

ayumi酢飯や甘酢だれ、炒め物、ドレッシング、あえ物、浅漬けなど、なにかと重宝する「甘酢」は作り置きしておくと、毎日の料理が時短になるよ！！材料（350 ml分）材料（350 ml分）酢300ml砂糖大さじ10塩小さじ2作り方1.材料を全...

瓶詰めレシピ【豆板醤】 ayumi中華調味料って、少量なのに高いイメージ。。コチジャン、甜麺醤、豆板醤は手作りで大量に作ってます('ω')豆板醤の”豆”はそら豆のこと。正式にはそら豆のみで作るのが正しい作り方なんだけど、空豆ってちょっとお値...

ayumi鉄、食物繊維、カルシウムが奇跡的に豊富と言われているモリンガ。最近、スーパーフードで注目されていているみたい！！といっても、モリンガなんてスーパーじゃ売ってないし、どうやっって摂るんだ？・・・・・・・と思ったら、料理に使いやすそう...

ayumi家のお塩は「海の精」を使ってます。以前までは、「塩なんてなんでもいいや！」「安いのでいい！」って思ってましたが、よく調べたら、全然違う!ってことを知りました。塩とひとえに言っても、加工方法、味、栄養が商品によって全く違うということ...

カレーにかけると美味しさ１０倍増し！！「にんにく酢」が手放せない！今、美味しすぎる万能調味料としてジワジワ人気なのが『にんにく酢』！！にんにくを酢で漬け込むだけの超簡単な作り方なんですが、最初は、ニンニクが真っ青に染まり、まるで毒でも入って...

魔法の調味料「白桃のチャツネ」の作り方今旬の白桃ですが、いっぱいもらってちょっと熟しすぎちゃった・・・柔らかくなっちゃった・・・という桃を使っていつも作るのが、「チャツネ」！！チャツネとは・・・カレー、ハヤシライスやデミグラスソース、ミート...

自家製コチジャンayumi家庭菜園で唐辛子（鷹の爪）を育てていたayumi。１本の木でも１００本以上の唐辛子が採れます。しかも、唐辛子って強いのか、特に何のお世話もしなくても、勝手に大量にできるから、家庭菜園初心者にもおすすめ★収穫した唐辛...