本日のお家ごはん
ayumi
中華味より、和風だしのあんかけが好きです。年のせいでしょうか・・・(;’∀’)
このオムレツ、作ってる最中はグッチャだけど、パワープレーでオムレツの形にできるから、不器用さんでもＯＫです☆
【献立】
- 海老の和風あんかけオムレツ
- 手羽先の甘辛煮
- ポテトサラダ
- 青梗菜の味噌汁
海老の和風あんかけオムレツ
【材料】
・むきえび…10匹くらい
・卵･･･3個
・たけの子の水煮･･･1/4個
・しいたけ･･･2個
・カイワレ大根･･･適宜
・塩コショウ･･･少々
・むきえび…10匹くらい
・卵･･･3個
・たけの子の水煮･･･1/4個
・しいたけ･･･2個
・カイワレ大根･･･適宜
・塩コショウ･･･少々
和風あん
・だし汁…1/2カップ
・薄口醤油・みりん･･･大さじ1/2
・塩…少々
水溶き片栗粉･･･適量
【作り方】
- しいたけとたけのこは細切りにし、エビと一緒に炒める。
- 軽く塩コショウしたら、溶き卵を一気に流し込む。
- 卵が半熟に固まってきたら、フライパンの端に寄せ、盛り付けるお皿にクルっと反対に盛り付ける。
- 同じフライパンに和風あんの材料を入れ沸々としてきたら、水溶き片栗粉でとろみをつけ、3.にかけ、カイワレ大根を添える。
手羽先の甘辛煮
【材料】
・手羽先･･･6本
・手羽先･･･6本
<下味>
ショウガ(すりおろし)1/4片分
ニンニク(すりおろし)1/4片分
しょうゆ大さじ2～3
<調味料>
酒大さじ1.5
みりん大さじ1.5
砂糖小さじ2
赤唐辛子(刻み)1/2本分
白ゴマ小さじ1/2
【作り方】
- 手羽先にフォークでぷすぷす穴をあけ、下味に漬けこんでおく。(15分くらい）
- 少量の油を敷いたフライパンで下味をつけた手羽先を皮目から裏表焼く。（下味のタレはいれない）
- 表面に焼き色が付いたら、下味のタレと＜調味料＞を加え照りが出るまで煮詰める。
- 水分がとんで来たらゴマを振って出来上がり★
ayumi
中までしっかり味がついていてご飯がすすむよ！
忙しい主婦の味方(゜o゜)
レシピサイト「クラシル」は間違いないレシピばかりなので、
ayumiもヘビーユーザーです♡
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