毎日のお弁当作りを楽にする作り置きおかず
ayumi
お休みの日に作った今週のお弁当作り置きおかずです。
ひじきがたくさん残ってたので、ひじきの消費料理多めになりました。
そば寒天でゼリー寄せつくってみたよ。
後、お寿司につけるがりが残ってたので、浅漬けに刻んでIN☆
基本、冷蔵庫に残ってる食材を集めて作ります。
【今週の作り置き】
- ひじきと豆腐のゼリー寄せ
- えびと高野豆腐の含め煮
- がりと赤カブの浅漬け
- 枝豆と海老のふんわり揚げ
- マカロニサラダ
ひじきと豆腐のゼリー寄せのレシピ
ayumi
材料はたいしたことないのに、ちょっとしたおもてなし料理にも映えるよ♪
使った寒天はコレ！！
★そば寒天★
【材料】直径20ｃｍの丸皿に作れるくらいの分量
・そば寒天の素 100ｇ
・ひじき（戻した状態） 大さじ3くらい（適当）
・絹豆腐 1丁
・にんじん（千切り） 1/4本
・ごま 適当
・本だし 小さじ2
・水 4００ｍｌ
・塩 小さじ１
（そば寒天に砂糖が入っているので、普通の寒天を使う場合は、みりん：小さじ1、砂糖：小さじ１追加）
・そば寒天の素 100ｇ
・ひじき（戻した状態） 大さじ3くらい（適当）
・絹豆腐 1丁
・にんじん（千切り） 1/4本
・ごま 適当
・本だし 小さじ2
・水 4００ｍｌ
・塩 小さじ１
（そば寒天に砂糖が入っているので、普通の寒天を使う場合は、みりん：小さじ1、砂糖：小さじ１追加）
【作り方】
①鍋に水と本だしを煮たてて、にんじんを加えやわらかく煮る。ひじきと寒天を加え、よく混ぜ、塩、豆腐を手でくずしながら加える。
②豆腐が温まったら火を止め、ゴマを加えてよく混ぜる。
③容器を水でぬらし、②を流し込み、冷蔵庫で冷やし固める。
④固まったものがコレ←
周りに包丁で空気を入れる感じで差し込み、裏返して取り出し出来上がり。
味が薄い場合は、醤油をチョロっとかけて食べてね！
えびと高野豆腐の含め煮のレシピ
このレシピを参考にしました↓
とっても美味しかったです♪
高野豆腐の煮物♪海老と春野菜を添えて by きちりーもんじゃ
煮汁がじんわりしみた高野豆腐。作り置きできて冷めても美味しいのでおもてなしにも♪
cookpad.com
がりと赤カブの浅漬けのレシピ
【材料】
・がり 大さじ1
・がりの漬け汁 大さじ1
・赤かぶ（大） 1/4個
・白菜 1枚
・水菜 少々
・昆布茶 小さじ1
・がり 大さじ1
・がりの漬け汁 大さじ1
・赤かぶ（大） 1/4個
・白菜 1枚
・水菜 少々
・昆布茶 小さじ1
【作り方】
がりはみじん切り、白菜・赤かぶは好みの大きさに切って、他の材料と一緒にビニール袋でもみもみするだけ。
ayumi
水菜以外ピンクに染まり、ピンクとグリーンできれいな浅漬けが出来るよ★
枝豆と海老のふんわり揚げのレシピ
【材料】
・木綿豆腐 1丁
・海老 100ｇ
・ひじき（戻したもの） 大さじ2
・枝豆（さやから取ったもの）大さじ2くらい
・木綿豆腐 1丁
・海老 100ｇ
・ひじき（戻したもの） 大さじ2
・枝豆（さやから取ったもの）大さじ2くらい
＜調味料＞
・醤油 小さじ1
・砂糖 小さじ1/2
・醤油 小さじ1
・砂糖 小さじ1/2
・塩 ひとつまみ
・小麦粉 大さじ2
・小麦粉 大さじ2
・溶き卵 1/2個分
【作り方】
- 豆腐はペーパータオルに包んで耐熱皿にのせ、ラップをしないで電子レンジ（500ｗ）で5分加熱し、しっかり水切りする。
- 海老は粗くきざむ。
3.ボウルに豆腐を崩して入れ、海老、ひじき、枝豆、＜調味料＞を加えてよく混ぜ合わせる。
4.手で丸く形を作り、180度に熱した揚げ油に入れる。カリッときつね色になるまで揚げ出来上がり。
ayumi
お酒のおつまみとしてもおすすめだよ。
普通のマカロニサラダ
いたって普通のマカロニサラダです。
マヨネーズと塩、砂糖、味の素だけ。
マカロニは茹でた後、くっつき防止と、伸び防止のためにオリーブオイルで味付けする前に和えてあります。
コメント
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