焼きそば乗せお好み焼きと冷凍松茸を使った付け合せおかずの献立レシピ

memo帳

焼きそば麺が1玉残っていたので、焼きそばが乗ったお好み焼き(モダン焼き）と、
秋にもらった松茸を冷凍しておいたので、
季節外れですが、贅沢に松茸を使った献立にしてみました☆

松茸の冷凍方法

松茸は、周りのごみを軽く取り、キッチンペーパーで包み、更にアルミホイルで包んで奥と香りも食感も1年は変わりません☆
使う時は、凍ったまま冷水で表面をサッと洗って、凍ったまま切って使いましょう！
生は水で洗ってはいけないと言いますが、冷凍は表面だけサッと洗っても香りはそのままです！

上の方に写っているお寿司は、カッパ寿司(;’∀’)

昨日の残りです笑

ayumi家の献立

【材料】

焼きそば…1玉
豚バラ肉…50ｇ
卵…1個

≪お好み焼きのタネ≫

小麦粉…100ｇ
本だし…小さじ2
卵…1個
水…120ｃｃ

キャベツ…200ｇ
揚げ玉…適量

【作り方】

①豚肉を炒めて焼きそば麺を入れ、焼きそばを作る。
味付けは、添付されているソースの粉を半量のみ入れ、出来たら他の皿に取っておく。

②≪お好み焼きのタネ≫の材料をすべて入れ、よく混ぜる。

③キャベツを太めの千切りにし、②に揚げ玉と一緒に混ぜる。

④油を熱したフランスパンに、③を丸く広げ、①の焼きそばを乗せ、蓋をして弱火から中火で焼く。

⑤良い焼き色が付いてきたら、焼きそばの真ん中にくぼみを作り、卵を落としてフライ返しでひっくり返す。

⑥チリチリを音がしてきたら出来上がり☆

お好み焼きソース・マヨネーズ・青海苔・かつお節をかけて(ﾟ∀ﾟ)♪

白だし・薄口醤油で味付けしました。

魚焼きグリルで、スライスした松茸を焼きました。

冷凍ですが、香りも風味もありとっても美味しかったです(・´з`・)＝33

厚揚げは、一緒にグリルで焼いて表面カリッと☆
おろし生姜とネギ・醤油をチョロっとかけていただきました。

【材料】

とりもも…1枚
酒…大さじ1
塩コショウ…少々
小麦粉…大さじ1
卵…1個
黒ゴマ…大さじ2

≪タレ≫
ケチャップ…大さじ1
醤油…大さじ1
砂糖…大さじ1
水…大さじ2

【作り方】

①とりももは一口大に切り、塩コショウ・酒を揉みこんでおく。
小麦粉・卵・黒ゴマをよく混ぜておく。

②鶏ももを胡麻入りの卵液につけ、フライパンで両面焼く。

③中まで火が通ったら≪タレ≫の材料を絡め、水分がなくなったら出来上がり☆

余りものの焼きそばやストックしてあった冷凍松茸やらで、
中々豪華な夕食になりました(ﾟ∀ﾟ)