お弁当の常備菜～今週の作り置きおかずの簡単レシピ～
今週のお弁当用常備菜＆隙間おかずの作り置きです。
１週間分の食品をまとめて日曜日に買うので、
買い物から帰ってきたら、まだ冷蔵庫に残っている使い切っちゃいたい食材をメインにレシピを考えます(;’∀’)💦
今回は
「舞茸」
「しめじ」
「じゃがいも」
「セロリ」
が使い切りたかったので、メインで作りました！
今週作った作り置きおかず
- ベーコンときのこのハニーマスタードマリネ
- セロリのきんぴら
- ジャガイモの煮っころがし 醤油バター味
ベーコンときのこのハニーマスタードマリネのレシピ
【材料】
ベーコン…70g
舞茸…1／2パック
しめじ…1/2パック
オリーブオイル…大さじ2
粒マスタード…大さじ1
醤油…大さじ1
塩…小さじ¼
はちみつ…小さじ1
お好みで鷹の爪…適量
【作り方】
①オリーブオイルを熱したフライパンで、鷹の爪(お好み）、ベーコン・きのこ類を炒める。
②保存用タッパーにマスタード・塩・はちみつ・醤油を入れよく混ぜておく。
③①を②に投入しタレが絡むようによく混ぜて、粗熱が取れたら冷蔵庫で保存し、一晩置いたら出来上がり☆
お弁当の隙間おかずとしても便利ですが、パスタに入れたり、ステーキなどの付け合せにも◎！
セロリのきんぴらのレシピ
【材料】
セロリ…１本
人参…2cm
醤油…大さじ1
酒…大さじ1
みりん…小さじ1
砂糖…小さじ½
ごま油…適量
白ごま…適量
【作り方】
①セロリは筋っぽかったら取り細切りし、人参も細切りしてごま油でサッと炒める。
②醤油・酒・みりん・砂糖を入れ、水分がなくなるまで(焦がさないように）煮詰める。
③白ごまを振りかけ出来上がり☆
醤油バター味☆ジャガイモの煮っころがしのレシピ
【材料】
じゃがいも…2個
砂糖…大さじ1
醤油…大さじ1
バター…10g
【作り方】
①ジャガイモは皮を剥き、食べやすい大きさに切り、かぶるくらいの水を入れ、楊枝がスッと刺さる柔らかさになるまで茹でる。
②お湯が多ければ少し捨て、醤油・砂糖を入れ水分がなくなるまで、焦がさないように煮る。
③火を消してバターを溶かし入れ、全体にからませたら出来上がり☆
そのまま食べても美味しいですし、チーズをのせてトースターで焼き目を付けても( *´艸｀)
少なくなってきたら、マッシャーで潰して、ハム巻きにしてもいいですよ☆
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