鍋の翌日の卵雑炊と付け合せおかずの献立レシピ

memo帳

前日、しゃぶしゃぶをして豚の旨味がたっぷり出たお出汁ができました。

だいたい、その日の〆に雑炊やうどんを作る方が多いと思いますが、
ayumi家ではお腹いっぱいお鍋を食べるので、〆はあまり作りません。

でも、捨ててしまうのは勿体ないので、
翌日に雑炊にしました。

味の付いているお鍋はそのままご飯を入れれば十分美味しいですが、
今回はしゃぶしゃぶで水炊きだったので、
お肉や野菜から出た出汁をベースに味付けしてみました。

ayumi家の献立

〔材料〕2～3人前

鍋をやったつゆ…400ｃｃ
ごはん…軽く2杯
醤油…一回し
みりん…大さじ1
味の素…少々
塩…小さじ1/2
卵…1個
ニラ…少し
ねぎ…お好み
七味唐辛子…お好み

ayumi家では、しゃぶしゃぶの時にだし昆布を一枚いれてしゃぶしゃぶをしましたが、
ただの水の場合は、本だしを小さじ1入れると美味しいですよ☆

〔作り方〕

①鍋の残り汁は多かったら、だいたい目分量で良いので400ｃｃほどにする。
（具材が残っていても大丈夫です。）

②火をつけて沸いたらご飯を入れる。（冷ごはんでもOK)

③しばらくぐつぐつ煮たら、ニラと溶き卵を入れすぐに火を消しふたをする。

④ふたをしたまま1分ほど待ち、ふたを開けたら醤油を一回しし、ねぎを散らしたら出来上がり！

〔材料〕

ジャガイモ…3個
インゲン（冷凍）…4本
水…200ｃｃ
本だし…小さじ1
酒…大さじ2
みりん…大さじ1　1/2
砂糖…小さじ2
醤油…大さじ1
サラダ油…小さじ1

〔作り方〕

①ジャガイモは皮を剥き水にさらしておく。

②鍋に水と本だしを入れ、水を切った①を煮る。（10分）

③みりん・酒・醤油・砂糖・サラダ油を入れ落し蓋をして煮る。（10分）

④水分がなくなってきたら、揺すりながら焦げ付かないように水分を飛ばす。

⑤斜め切りにしたいんげんを混ぜ合わせ出来上がり！

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