ガパオライスとココナッツミルクのスープ他2品のエスニックな献立レシピ
豚ひき肉と鶏もも肉が1枚・・・週末の中途半端な食材を使って
エスニックなガパオライスを作りました☆
ガパオライスには「ナンプラー」が必須ですが、
急だったのでそんなおしゃれなものはない!!!
ナンプラーもバジルもなしで何とか作ってみました(。-`ω-)
十分美味しかったです☆☆
ayumi家の献立
- ナンプラー無しのガパオライス
- スイートチリソースのチキンソテー
- ココナッツミルクの野菜スープ
- 小松菜とツナの塩昆布サラダ
ツナオイルを有効活用したいので、まずサラダ作りから(*’▽’)
小松菜とツナの塩昆布サラダのレシピ
〔材料〕
小松菜 6束
ツナ…1〜½缶
塩昆布…大さじ1
こしょう…少々
レモン汁…小さじ1
〔作り方〕
①小松菜は沸騰したお湯に塩を小さじ1入れ、サッと茹でる。
②冷水にさらしたら、よく水気を切り3cmほどに切りボールに入れる。
③オイルを切ったツナ(オイルは後で使うので取っておく)と、塩昆布、こしょう、レモン汁をよく混ぜ出来上がり( 〃 ❛ᴗ❛ 〃 )
ナンプラーもバジルも無しのガパオライスのレシピ
〔材料〕
ツナオイル 大さじ…1
にんにく…1個
豆板醤…小さじ1
豚ひき肉 200g
玉ねぎ…1/2個
人参…1cm
パプリカ…1/2個
ピーマン…1個
オイスターソース…大さじ1
醤油…小さじ1
砂糖…小さじ1/2
酒…大さじ1
パセリ…大さじ1
こしょう…多め
〔作り方〕3人前
①取っておいたツナオイルと豆板醤、にんにくのみじん切りを香りがたつまで炒める。
②みじん切りした人参、玉ねぎ、豚ひき肉を入れ炒める。
③肉の色が変わったら、みじん切りしたパプリカ、ピーマン、オイスターソース.砂糖、醤油、酒を入れて水分を飛ばし炒める。
④みじん切りしたパセリ、こしょうをたっぷり入れ出来上がり๎(*´ϖ`*)
スイートチリのチキンソテーのレシピ
〔材料〕1枚分
鶏モモ…1枚
にんにく…すりおろし小さじ1
生姜…すりおろし小さじ1
醤油…小さじ½
塩…小さじ½
スイートチリソース…適量
〔作り方〕
鶏モモをフォークや包丁でプスプス刺して、ビニール袋に入れ、にんにく、生姜、醤油、塩をもみ込んでおく。
②30分ほどたったら、オリーブオイルでソテーし、スイートチリソースをかけいただきました!
ココナッツミルクの野菜スープのレシピ
じゃがいも、人参、エリンギ、インゲン入り。
ココナッツミルク、コンソメ、塩コショウで味付けしました。
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