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ナンプラー無し!ガパオライスとココナッツミルクのスープ他2品のエスニックな献立レシピ

ガパオライスとココナッツミルクのスープ他2品のエスニックな献立レシピ

豚ひき肉と鶏もも肉が1枚・・・週末の中途半端な食材を使って
エスニックなガパオライスを作りました☆

ガパオライスには「ナンプラー」が必須ですが、
急だったのでそんなおしゃれなものはない!!!

ナンプラーもバジルもなしで何とか作ってみました(。-`ω-)

十分美味しかったです☆☆

 

ayumi家の献立

  • ナンプラー無しのガパオライス
  • スイートチリソースのチキンソテー
  • ココナッツミルクの野菜スープ
  • 小松菜とツナの塩昆布サラダ

ツナオイルを有効活用したいので、まずサラダ作りから(*’▽’)

小松菜とツナの塩昆布サラダのレシピ

〔材料〕

小松菜 6束
ツナ…1〜½缶
塩昆布…大さじ1
こしょう…少々
レモン汁…小さじ1

〔作り方〕

①小松菜は沸騰したお湯に塩を小さじ1入れ、サッと茹でる。

②冷水にさらしたら、よく水気を切り3cmほどに切りボールに入れる。

③オイルを切ったツナ(オイルは後で使うので取っておく)と、塩昆布、こしょう、レモン汁をよく混ぜ出来上がり( 〃 ❛ᴗ❛ 〃 )

 

ナンプラーもバジルも無しのガパオライスのレシピ

〔材料〕

ツナオイル 大さじ…1
にんにく…1個
豆板醤…小さじ1
豚ひき肉 200g
玉ねぎ…1/2個
人参…1cm
パプリカ…1/2個
ピーマン…1個

オイスターソース…大さじ1
醤油…小さじ1
砂糖…小さじ1/2
酒…大さじ1
パセリ…大さじ1
こしょう…多め

〔作り方〕3人前

①取っておいたツナオイルと豆板醤、にんにくのみじん切りを香りがたつまで炒める。

②みじん切りした人参、玉ねぎ、豚ひき肉を入れ炒める。

③肉の色が変わったら、みじん切りしたパプリカ、ピーマン、オイスターソース.砂糖、醤油、酒を入れて水分を飛ばし炒める。

④みじん切りしたパセリ、こしょうをたっぷり入れ出来上がり๎(*´ϖ`*)

 

 

スイートチリのチキンソテーのレシピ

〔材料〕1枚分

鶏モモ…1枚
にんにく…すりおろし小さじ1
生姜…すりおろし小さじ1
醤油…小さじ½
塩…小さじ½

スイートチリソース…適量

〔作り方〕

鶏モモをフォークや包丁でプスプス刺して、ビニール袋に入れ、にんにく、生姜、醤油、塩をもみ込んでおく。

②30分ほどたったら、オリーブオイルでソテーし、スイートチリソースをかけいただきました!

 

ココナッツミルクの野菜スープのレシピ

 

じゃがいも、人参、エリンギ、インゲン入り。

ココナッツミルク、コンソメ、塩コショウで味付けしました。

 

 

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